Der „Stilfser g.U.“ vereint unverfälschte Qualität, Authentizität, Tradition und Herkunftsgarantie in sich. 2007 erhielt er dafür als bisher einziger Südtiroler Käse die geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union. Der intensive, aromatische und elegante Geschmack macht ihn zu einem einzigartigen Käse, dessen Rezeptur bis ins Jahre 1914 rückverfolgbar ist. Neben der leicht nussigen Note, sind auch feine Holz-Nuancen erkennbar, die auf die Lagerung und Reifung auf Holzbrettern zurückzuführen ist. Der hell- bis strohgelbe Käseteig hat eine weiche, cremige Konsistenz und weist eine erbsengroße Lochung auf.
EIGENSCHAFTEN
Würzig und aromatisch
Laktosefrei
Glutenfrei
Rinde zum Verzehr geeignet
Fettstufe: 50% Fett i.Tr.
Schnittkäse aus Kuhmilch, 62 Tage gereift, Rinde mit Rotschmiere, weich, geschmeidig, cremiger Teig, aromatisch, dominante Würze, Südtirol.
Fettstufe: 50% Fett i.Tr.
NÄHRWERTTABELLE
| Mittlere Nährwerte je 100 g/ml |
100 ml |
| Energie |
1501 kJ / 362 kcal |
| Fett |
30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
21 g |
| davon Laktose |
< 0.1 g |
| Eiweiß |
23 g |
| Salz |
1,9 g |
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